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"Las toñequerías del turismo"
En este artículo podran observar/aprender sobre Cocteleria, gracias a la Asosiación de Chef's
Tips para coctelerias:
- Las copas y los vasos deben estar previamente
refrigeradas y decoradas.
- La decoracion se pueden realizar con;
Pitillos, sombrillitas, helados o frutas.
No necesariamente todos los cocteles llevan alcohol.
Algunos cócteles:
- Submarino: Media cerveza y un chuter de tequila.
- Cubalibre
- Piloto: Un limón, cuatro gotas de angostura soda o chinoto
- Martini Infantil
- Cuello de Caballo
- Caballito
- Alexander
- Padre de dios: Escoses whisky o brandy y amargo de angostura
Los cocteles:
Es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general unos o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, salsas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica.
Mas:
La coctelería es el estudio de la relación entre las bebidas, las frutas, las flores, las hierbas, los helados y cualquier otro ingrediente comestible que pueda ser transformado en líquido, por distintos métodos de preparación.
Los procesos de preparación son:
- Construidos (directos)
- Efervescencia
- Flambeado (Flambé)
- Licuados
- Mixeologia
- Macerados
- Removidos
Todo esto relacionado con el estudio socio-cultural de cada país, debido a que los ingredientes, la sociedad y su cultura cambian la forma de pensar y por consiguiente el gusto.
Uno de los estudios socio-culturales en la coctelería es la diferente preferencia de bebidas entre hombres y mujeres: las mujeres prefieren los cócteles más dulces y con copas más delicadas, por este motivo prefieren los cócteles efervescentes, licuados o estilo martinis. Los hombres, por el contrario, prefieren los cócteles secos, fuertes o ácidos y en copas muy masculinas (con formas rectas o circulares, mas no ovaladas), son amantes de los cócteles construidos y mixeados.
La coincidencia de ambos se encuentra en los cócteles macerados (mojito, caipirina, caipirosca o los mix de Johnnie Walker).
Este es el grupo que realiza este curso, con el Chef Instructor (Yormhan de Jesús)
Y por ultimo yo, tomandome un Coctel Milanes
Gracias por su atencion, esto fue todo.
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